Recheios de Calabresa (Para salgadinhos de festas)

RECHEIO DE CALABRESA: 

1 COLHER DE SOPA DE ÓLEO, 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE, 300G DE LINGÜIÇA CALABRESA (SEM PELE, ESCALDADA E MOÍDA), 1 CEBOLA PICADA, ½ TABLETE DE CALDO DE BACON , 1 COLHER DE CHÁ DE PÁPRICA PICANTE, CATUPIRY.

MODO DE FAZER: 

AQUEÇA O ÓLEO E O AZEITE, FRITE A LINGÜIÇA, JUNTE A CEBOLA E O CALDO DE BACON E DEIXE REFOGAR. ACRESCENTE A SALSA E A PÁPRICA. PROVE O SAL. DEIXE ESFRIAR UM POUCO E CREMORIZE COM CATUPIRY OU REQUEIJÃO  (OPCIONAL). 

RECHEIO CALABRÊS: 

300G DE LINGÜIÇA CALABRESA (ESCALDADA, SEM PELE E PICADA), 100G DE AZEITONAS VERDES PICADAS, 100G DE AZEITONAS PRETAS PICADAS, 250G DE MUSSARELA PICADA, ORÉGANO, 50G DE QUEIJO PARMESÃO.

MODO DE FAZER: 

MISTURE OS INGREDIENTES ACIMA.

RECHEIO CALABRÊS Nº2: 

300G DE LINGÜIÇA CALABRESA TRITURADA GROSSEIRAMENTE, 1 CEBOLA GRANDE PICADA, 1 PIMENTÃO PEQUENO PICADO (VERDE OU VERMELHO), 1 DENTE DE ALHO AMASSADO, 1 COLHER DE CHÁ DE MOSTARDA, ½ XÍCARA DE AZEITONAS PRETAS SEM CAROÇOS, ORÉGANO, PIMENTA DO REINO E SAL À GOSTO.

MODO DE FAZER: 

AQUEÇA A PANELA E FRITE A LINGÜIÇA EM SUA PRÓPRIA GORDURA. JUNTE A CEBOLA, PIMENTÃO E ALHO. DEIXE APURAR EM FOGO BAIXO. SE NECESSÁRIO, JUNTE UM POUCO DE ÁGUA. TEMPERE À GOSTO, JUNTE AS AZEITONAS, MEXA BEM E RESERVE. 

CALABRESA: 

500G DE LINGÜIÇA CALABRESA MOÍDA (ESCALDADA E SEM PELE), 1 CEBOLA PICADA, 2 TOMATES (SEM PELES E SEM SEMENTES PICADOS), SALSA PICADA À GOSTO OU ORÉGANO.

MODO DE FAZER: 

MISTURE OS INGREDIENTES E EMPREGUE. 

CALABRESA COM PASSAS: 

300G DE LINGÜIÇA CALABRESA (ESCALDADAS, SEM PELE E MOÍDAS), ½ XÍCARA DE PASSAS, ½ CEBOLA.

MODO DE FAZER: 

FRITE A LINGÜIÇA EM SUA PRÓPRIA GORDURA. JUNTE A CEBOLA E DEIXE REFOGAR. ACRESCENTE AS PASSAS. 

CALABRESA COM QUEIJO: 

2 LINGUIÇAS CALABRESAS (ESCALDADAS, SEM PELE E PROCESSADAS), 1 COLHER DE SOPA DE AZEITE, 1 CEBOLA PICADA, 1 DENTE DE ALHO AMASSADO, 250G DE QUEIJO PRATO RALADO GROSSO.

MODO DE FAZER: 

AQUEÇA O AZEITE, FRITE AS LINGUIÇAS E JUNTE CEBOLA E ALHO. DEIXE FRITAR BEM. APÓS FRIO, RECHEIE E POLVILHE O QUEIJO

SALAME: 

200G DE SALAME PICADINHO, 1 XÍCARA DE REQUEIJÃO CULINÁRIO, CHEIRO VERDE PICADO.

MODO DE FAZER: 

MISTURE OS INGREDIENTES ACIMA (FORA DO FOGO). 

ESPINAFRE COM CALABRESA: 

2 MOLHOS DE ESPINAFRE (COZIDOS E PICADOS), 1 XÍCARA DE RICOTA AMASSADA, 1 LINGÜIÇA CALABRESA (AFERVENTADA, SEM PELE E PICADA), ALECRIM DESIDRATADO.

MODO DE FAZER: 

MISTURE OS INGREDIENTES ACIMA.