Recheios de frango(Para salgadinhos de festas)

FRANGO AO CREME: RECHEIO DE FRANGO:
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA CULINÁRIA, 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO, 1 CEBOLA PICADA, 1 CENOURA PICADA, 1 DENTE DE ALHO AMASSADO, 1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA , 1 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLÊS, 500G DE FILÉ DE FRANGO E SOBRECOXAS (LIMPO, TEMPERADO COM LIMÃO E FONDOR), SAL, 2 XÍCARAS DE ÁGUA FERVENTE.

MODO DE FAZER:
AQUEÇA A MARGARINA E O ÓLEO, JUNTE A CEBOLA, CENOURA E ALHO E REFOGUE BEM. ACRESCENTE O CALDO DE GALINHA E O MOLHO INGLÊS. DEIXE REFOGAR UM POUCO E JUNTE O FRANGO. DEIXE COZINHAR BEM. JUNTE A ÁGUA FERVENTE E O SAL. RETIRE O FRANGO E DESFIE-O. RETORNE AO MOLHO. DEIXE APURAR. SE DESEJAR, JUNTE AO REFOGADO, ½ LATA DE MILHO VERDE. ESTE É UM RECHEIO IDEAL PARA COXINHAS DE GALINHA.


RECHEIO CREMOSO DE FRANGO:
1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA CULINÁRIA, ½ CEBOLA PICADA, 3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, 1 COLHER DE SOPA DE MAISENA, 2 XÍCARAS DE LEITE, SAL, NOZ MOSCADA, 1 COLHER DE SOPA CHEIA DE QUEIJO PARMESÃO RALADO.

MODO DE FAZER:  
AQUEÇA A MARGARINA E DOURE A CEBOLA. DISSOLVA A FARINHA DE TRIGO E A MAISENA NO LEITE. JUNTE AO REFOGADO DA PANELA, TEMPERE COM SAL E NOZ MOSCADA E JUNTE O PARMESÃO. MISTURE SEMPRE ATÉ FERVER E ENGROSSAR. PROVE O SAL. ACRESCENTE O RECHEIO DE FRANGO. SE DESEJAR ESTE RECHEIO AGRIDOCE, JUNTE 100G DE AMEIXAS PRETAS BEM PICADINHAS.

ESTE RECHEIO É IDEAL PARA EMPADAS, PASTÉIS (FRITOS E ASSADOS), QUICHES, TORTINHAS E FOLHADOS.

SE DESEJAR, SUBSTITUA O FRANGO POR PESCADO OU CAMARÃO OU KANI KAMA OU CARNE À SEU GOSTO.

FRANGO DEFUMADO: 
400G DE FRANGO DEFUMADO DESFIADO, 4 COLHERES DE SOPA DE AZEITE, 2 TOMATES PICADOS, 1 CEBOLA PICADA, 1 XÍCARA DE LEITE, 1 XÍCARA DE ÁGUA FILTRADA, 3 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, 50G DE PASSAS OU 4 RODELAS DE ABACAXI EM CALDA PICADO.

MODO DE FAZER: 
 AQUEÇA O AZEITE, JUNTE A CEBOLA E TOMATES E DEIXE REFOGAR. ACRESCENTE O FRANGO DEFUMADO E DEIXE REFOGAR BEM.  JUNTE O LEITE E A ÁGUA ONDE FOI DISSOLVIDA A FARINHA DE TRIGO. DEIXE FERVER E ENGROSSAR E JUNTE AS PASSAS. PROVE O SAL. 

RECHEIO DE FRANGO DEFUMADO COM AMEIXAS:                                                                 2 XÍCARAS DE FRANGO DEFUMADO DESFIADO, 1 XÍCARA DE AMEIXAS PRETAS PICADAS, GOTAS DE MOLHO INGLÊS, ½ CEBOLA PICADA (AMOLECIDA EM 1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA CULINÁRIA), SALSA PICADA, FONDOR .

MODO DE FAZER: MISTURE OS INGREDIENTES FORA DO FOGO. EMPREGUE GELADO.

RECHEIO DE FRANGO COM MILHO:                                                                                             500G DE FILÉ DE FRANGO TEMPERADO COM FONDOR ,  ALHO, LIMÃO E SAL, 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA CULINÁRIA, 1 CEBOLA PICADA, 1 TOMATE PICADO, SALSA PICADA, ½ LATA DE MILHO VERDE ESCORRIDO E  AZEITONAS VERDES PICADAS.

MODO DE FAZER:
 AQUEÇA A MARGARINA, FRITE O FRANGO, ACRESCENTE A CEBOLA E TOMATE E REFOGUE BEM. JUNTE O TEMPERO DO FRANGO A ACRESCENTE ÁGUA AOS POUCOS ATÉ FICAR MACIO. RETIRE, DESFIE BEM O FRANGO E JUNTE NOVAMENTE AO REFOGADO. JUNTE O MILHO E MEXA ATÉ SECAR. JUNTE A SALSA E AZEITONAS. MISTURE E RETIRE DO FOGO. PROVE O SAL. EMPREGUE FRIO.
 
RECHEIO DE FRANGO DEFUMADO: 
2 XÍCARAS DE FRANGO DEFUMADO DESFIADO OU REFOGADO, ½ XÍCARA DE NOZES MOÍDAS (OPCIONAL), ½ XÍCARA DE PASSAS SEM CAROÇOS, 6 COLHERES DE SOPA DE CREME DE LEITE  (GELADO E SEM SORO), SAL, FONDOR.

MODO DE FAZER: MISTURE OS INGREDIENTES.

FRANGO AGRIDOCE: 
400G DE FRANGO COZIDO E DESFIADO, ¼ XÍCARA DE MOLHO DE TOMATE, ¼ XÍCARA DE PASSAS, ¼ XÍCARA DE DAMASCOS, ½ CEBOLA RALADA, 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE, 1 DENTE DE ALHO AMASSADO, ½ LATA DE CREME DE LEITE, 1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO, 200G DE CATUPIRY.

MODO DE FAZER: 
 AQUEÇA O AZEITE E DOURE A CEBOLA E ALHO. JUNTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E DEIXE REFOGAR. RETIRE DA PANELA E JUNTE O CATUPIRY.

FRANGO DEFUMADO COM CATUPIRY:  
300G DE FRANGO DEFUMADO DESFIADO, 3 DENTES DE ALHO AMASSADOS, 1 CEBOLA PICADA, 5 AZEITONAS PICADAS, SALSA, SAL, PIMENTA DO REINO, 200G DE CATUPIRY.

MODO DE FAZER:  MISTURE OS INGREDIENTES ACIMA.

BACON COM FRANGO: 
2 PEITOS DE FRANGO (REFOGADOS E DESFIADOS), 3 FATIAS DE BACON (PICADAS), 2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA CULINÁRIA, 1 CEBOLA PICADA, 2 TOMATES PICADOS, SALSA, 1 COLHER DE CHÁ DE ORÉGANO.

MODO DE FAZER:
 DERRETA A MARGARINA, JUNTE O BACON PICADO E DEIXE FRITAR. ACRESCENTE A CEBOLA E TOMATE E O FRANGO. DEIXE REFOGAR BEM E JUNTE A SALSA E O ORÉGANO. PROVE O SAL.

FRANGO COM CHEDDAR: 
1 DENTE DE ALHO, 1 CEBOLA PICADA, 2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO, 1 TOMATE PICADO, 1 COLHER DE SOPA DE EXTRATO DE TOMATE, SALSA, SAL, PIMENTA DO REINO, 150G DE CHEDDAR PICADO, 300G DE FRANGO REFOGADO DESFIADO.

MODO DE FAZER: 
AQUEÇA O ÓLEO E DOURE A CEBOLA, TOMATE  E ALHO.JUNTE O FRANGO, EXTRATO DE TOMATE, SALSA E TEMPERE. POR FIM, ACRESCENTE O CHEDDAR.

FRANGO COM QUEIJO CHEDDAR Nº2: 
500G DE PEITO DE FRANGO (REFOGADO E DESFIADO), QUEIJO CHEDDAR CREMOSO.

MODO DE FAZER: JUNTE AO FRANGO O QUEIJO CHEDDAR ATÉ OBTER PONTO DE PASTA.